martes, 8 de diciembre de 2009

Ensalada de habas

Ensalada de habas

Ingredientes:

2 ½ kilo de habas

1 cebolla pequeña

½ diente de ajo

2 cucharadas de perejil picado

Vinagre, aceite, pimienta y sal

Preparación

Desgrane las habas y cuézalas en agua con sal; déjelas enfriar en el agua de cocción y cuélelas. Pique la cebolla en cuadritos finos y mezcle con el perejil y las habas. Una el ajo molido al aderezo. En la época en que las habas ya no están muy tiernas y su cutícula ha engrosado, deberá deshollejarlas.