la gastronomía de Chile para el mundo:

 El periodista y escritor Francisco Fantini, director editorial de Gourmet Patagonia, viajará a París para representar a Chile en el Gourmand World Cookbook Awards 2011. El libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena”, que rescata el patrimonio gastronómico de los mares australes, está entre los cuatro finalistas junto a los títulos de Francia, Austria y Canadá.Para Francisco Fantini, periodista, escritor y director editorial de Gourmet Patagonia, este premio consolida la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial. “Es muy importante que en el mundo se valore el potencial gastronómico de Chile vinculando sus aspectos culturales con la producción alimenticia y la información de los destinos. La Patagonia chilena ofrece una experiencia única y sabrosa que es altamente demandada a nivel global”.

Esta cocina del sur del mundo es una de las cocinas más variadas del país. Truchas, mariscos, ciervos, jabalíes, cordero patagónico, centolla y una riquísima variedad de postres. Este libro reúne las diversas miradas de la cocina patagónica con los ingredientes propios de la tierra y tomando la cultura gastronómica de los cientos de inmigrantes que han llegado a la zona.
La ceremonia de premiación del Gourmand World Cookbook Awards se realizará el jueves 3 de marzo. El mejor libro gastronómico del planeta se conocerá en una gala que se celebrará en el tradicional Teatro Les Folies Bergere de París. El ganador obtendrá una medalla que lo distingue como el mejor del mundo asegurando la difusión internacional del libro premiado.

ademas de una buena cocina pueden disfrutar de los mas grandes creadores de un nuevo ritmo en el sur de chile un nuevo grupo que invento un nuevo estilo de musica al cual llamaron pop cebolla, han sido un exito de ventas en nuestro país si les interesa conocer ademas de la cocina nuestra escuchen un buen ritmo y estilo que les remorderá hasta los mas íntimos sentimiento y recuerdos  desde el fondo del corazón el grupo se llama los Vazquez desde el sur para el mundo saludos ;) .....

Ensalada chilena:

Preparación: 30 minutos
Para 4 a 6 personas

2 tazas de tomates,opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 taza de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal 
pimienta a gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 o 2 ají verdes picados en trocitos, sin pepas ni nervios. (opcional)

Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir.

Mezcle los tomates con la cebolla y aliñe con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.

despues de hacer todos estos procedimientos a disfrutar en unas rica ensalada a la chilena 

que lo disfruten ...

comentario general del blog

Las recetas de cocina chilena es el tema principal de mi blog por ser una de las mas ricas del mundo, por que lo primordeal de una cocina es la buena mesa y la mano de obra ya que en chile existen muy buenos chef.
ademas de que existe una organizacion encargada de promover la cultura gastronomica y los productos chilenos en todo el area de la cocina que ese prochileque es una entidad gubernamental.
El recetario de ProChile, tal como comenta la directora de la entidad Alicia Frohmann, está construido con los manjares concebidos por muchos chefs nacionales que han participado en las Semanas Gastronómicas y Sabores de Chile. Ellos son los embajadores de esta cruzada gastronómica que busca llevar a nuestro país desde el fin del mundo al centro de la cocina mundial. Son 27 hombres y mujeres los que con sus recetas nos hacen salivar y preparar ollas y utensilios para ponernos manos a la obra y abordar, por ejemplo, la preparación de un chupe de jaiva dorado en paila de greda para 6 personas que lleva la rúbrica del afamado chef Guillermo Rodríguez.